Το Encierro είναι μια δημιουργία της Les Passeurs de Vins, μιας εισαγωγικής εταιρείας που ιδρύθηκε από τον Lionel Osmin, τον οινοποιό της Νοτιοδυτικής Γαλλίας, και τον Imanol Harinordoquy, τον ενεργητικό Βάσκο. Οι προσωπικές οικογενειακές τους ιστορίες τους έχουν ενσταλάξει ισχυρούς δεσμούς με την Ισπανία και ταξιδεύουν συνεχώς μέσα από αυτούς τους ιβηρικούς αμπελώνες, αναζητώντας κρυμμένα διαμάντια, ιστορίες, συναισθήματα και συναντήσεις. Αυτή η βιολογική σοδειά είναι ο καρπός των περιπλανήσεών τους, που τους έχουν οδηγήσει μέχρι τη Λα Μάντσα, νότια της Μαδρίτης, όπου μόνο οι ανεμόμυλοι του Δον Κιχώτη ξεχωρίζουν στον ορίζοντα. Ονόμασαν αυτό το κρασί "ENCIERRO" από αγάπη για τις ferias κατά τις οποίες, την αυγή, οι γλεντζέδες, ήδη ντυμένοι στα κόκκινα και τα άσπρα, τρέχουν με τους ταύρους, που απελευθερώνονται στα στενά δρομάκια του κέντρου της πόλης. Οι ατρόμητοι θα προσπαθήσουν να μείνουν μπροστά, ενώ οι άλλοι, πιο προσεκτικοί, θα ακολουθήσουν πίσω. Αυτή η στιγμή ονομάζεται ENCIERRO στην Ισπανία. Λίγα λεπτά αργότερα, όλοι θα συγκεντρωθούν γύρω από τάπας για να συζητήσουν τα κατορθώματά τους και να ετοιμαστούν για τις εορταστικές εκδηλώσεις...
Σχόλιο