Το Grand Cru AOC του Saint-Émilion καλύπτει την ίδια γεωγραφική περιοχή με το Saint-Émilion και βρίσκεται στην περιοχή Libournais, στη δεξιά όχθη του ποταμού Dordogne. Για να χαρακτηριστεί το Grand Cru, οι συνθήκες παραγωγής είναι αυστηρότερες από αυτές του AOC του Saint-Émilion: η απόδοση περιορίζεται σε 40 hl/ha και η υποχρεωτική περίοδος παλαίωσης 12 μηνών. Η ονομασία προέλευσης καλύπτει 4.030 εκτάρια ασβεστολιθικών, αργιλοπηλωδών και
αργιλοπηλωδών εδαφών.
Σχόλιο