Το Sauternes είναι μια ονομαστική περιοχή νότια του Μπορντό, που βρίσκεται στην περιοχή Graves. Είναι παγκοσμίως γνωστή για τα γλυκά και ημίγλυκα κρασιά της, η ποιότητα των οποίων οφείλεται στον ποταμό Ciron, ο οποίος φέρνει ομίχλη τον χειμώνα και ενθαρρύνει την ανάπτυξη του Botrytis στα σταφύλια. Η ονομασία υπάρχει από το 1936 και καλύπτει 2.200 εκτάρια. Παράγει κατά μέσο όρο 40.000 εκατόλιτρα κρασιού ετησίως. Ο SO είναι ο επικεφαλής της
Σχόλιο