Ολόκληρο μαύρο ζαμπόν Périgord χωρίς κόκαλα με μούρα άρκευθου, περίπου 5 κιλά (+/-0,5 κιλά): Φτιαγμένο από χοίρους που εκτρέφονται στο Périgord, αυτό το ολόκληρο μαύρο ζαμπόν Périgord είναι ένα εξαιρετικό προϊόν. Ξηραίνεται με αλάτι και ωριμάζει για 8 μήνες σε παραδοσιακό στεγνωτήριο, στη συνέχεια τρίβεται στο χέρι με θρυμματισμένα μούρα άρκευθου. Αυτά τα αρωματικά συστατικά του δίνουν την ιδιαίτερη γεύση του, η οποία είναι διάχυτη σε όλο αυτό το γευστικό κρέας.
Σχόλιο